Varietà: Chardonnay 100% allevate a guyot- zona Cellatica e Gussago
Categoria: Franciacorta 0.0.C.G.
Resa per ettaro: 80 quintali
Epoca Vendemmiale: seconda e terza decade di Agosto Affinamento sui lieviti: 45 mesi
Dosaggio: Brut
Le annate più meritevoli riescono a donarci questo Satèn Millesimato.
Dopo un’attenta selezione dei grappoli da parte dei nostri viticoltori, si svolge una pressatura soffice per ottenere un mosto fiore dalla prima spremitura. La prima fermentazione avviene in serbatoi d’acciaio termocondizionati.
L’affinamento dura 45 mesi su lieviti dedicati, prima della sboccatura detta “degorgement”. alla quale seguono successivamente altri 5 mesi in bottiglia.
Colore: Giallo paglierino carico con riflessi verdognoli
Perlage: Nobile, fine e persistente
Profumo: Note floreali di frutta fresca e lievito
Gusto: Armonioso e con un piacevole fondo di frutta matura accordati da una pienezza e gradevole rotondità
Titolo alcolometrico volumico totale: 13% voi
pH: 3,28
Zuccheri totali: 4,5 g/I
Acidità Volatile: 0,35 g/I
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