Varietà: Merlot, Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon
Categoria: Curtefranca rosso D.O.C.
Resa per ettaro: 95 quintali
Epoca Vendemmiale: fine settembre
La fermentazione alcolica dura circa tre settimane per prolungare la macerazione delle bucce. La fermantazione malo-lattica si svolge spontaneamente nella prima-vera successiva.
Colore: Rosso Rubino intenso
Profumo: Intenso, caratteristico con sfumature fruttate
Gusto: Asciutto con un’armoniosa morbidezza, persistente retrogusto di frutti rossi
Titolo alcolometrico volumico totale: 13,5% vol
Acidità totale: 5,1 g/l
Estratto secco: 28,7 g/l
Ac.Volatile: 0,55 g/l
pH: 3,52
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